Поиск максимального и минимального элементов двумерного динамического массива

Как поменять местами максимальный и минимальный элемент?

#include <iostream>
#include <locale>

using namespace std;
int main()
{
    setlocale(LC_ALL, "Russian");
    int N;
    cout << "Введите размер квадратной матрицы N:";
    cin >> N;
    float **arr = new float *[N]; 
    for (int i = 0; i < N; i++)
    {
        arr[i] = new float[N];
    }
    for(int i=0; i<N;i++)
    {
        for (int j = 0; j < N; j++) 
        {
            arr[i][j]=rand() % 100;
            cout << arr[i][j]<<"\t";
        }   
        cout << endl;
    }
    int max = arr[0][0];
    int min = max;
    for (int i = 0; i < N; i++) {
        for (int j = 0; j < N; j++) {
            if (max < arr[i][j])
                max = arr[i][j];
        }
    }
    cout <<"MAX="<< max<<endl;
    for (int i = 0; i < N; i++) {
        for (int j = 0; j < N; j++) {
            if (min > arr[i][j])
                min = arr[i][j];
        }
    }
    cout << "MIN=" <<min;
    cout << endl;
    
    for(int i=0; i<N; i++)
    {
        delete[] arr[i];
    }
    delete[] arr;
    return 0;
}