string или

Читаю статью https://laravelcom/docs/5

Хотелось бы раз и навсегда выяснить, что лучше и целесообразнее использовать в виде ключа в хэш-коллекциях String или UUID?

Когда нужно использовать String и когда нужно использовать StringBuilder?Какие отличия?

Необходимо преобразовать месяц даты в intВходная строка из потока выглядит следующим образом: "12