как конвентировать текст в цифровой код?

А может не мудрить и сделать вот так:

for (char ch : s)
  printf("%03o", (unsigned char)ch);

Если я правильно понял, Вам надо конвертировать строку в oct, ну или в hex или bin

Но по сути Вам Нужен OCT

Вот пример как это можно сделать :

#include <iostream>
#include <sstream>
#include <bitset>

int main() {
    std::string msg{"Test message"};
    std::stringstream ss;
    for (const auto& val : msg) {
        ss << std::hex << static_cast<int>(val);
    }
    auto hex_str{ss.str()};
    ss.str("");
    std::cout << "HEX string : " << hex_str << std::endl;
    for (const auto& val : msg) {
        ss << std::oct << static_cast<int>(val);
    }
    auto oct_str{ss.str()};
    ss.str("");
    std::cout << "OCT string : " << oct_str << std::endl;
    for (const auto& val : msg) {
        ss << std::bitset<8>(static_cast<long long unsigned int>(val));
    }
    auto bin_str{ss.str()};
    ss.str("");
    std::cout << "Bin string : " << bin_str << std::endl;
    return 0; 
}