Как записать время через : .Время C++

Вероятно, вам нужно это:

#include <chrono>
void foo(){
    using namespace std::chrono_literals;
    constexpr auto t1 = 2h + 30min + 15s;
    constexpr auto t2 = t1 - 15s;
    static_assert(t1 > t2);
    static_assert(t2 == 2h + 30min);
    constexpr auto h1 = std::chrono::duration_cast<std::chrono::hours>(t1); // Округляем до часа
    constexpr auto m1 = std::chrono::duration_cast<std::chrono::minutes>(t1 - h1); // Остаток округряем до минут
    constexpr auto s1 = std::chrono::duration_cast<std::chrono::seconds>(t1 - (h1 + m1));// Остаток округряем до секунд
    constexpr int simple_seconds = s1.count();
    static_assert(simple_seconds == 15);
}