Не может считывать из файла символ ; C++

Есть много способов не считывать из потока ввода символ. Вот некоторые из этих

 char ch;
 cin.ignore(); // пропускаем символ
 getchar();    // считываем сивол, не записывая
 cin >> ch;     // считываем 3 тий символ в ch
 cout << char(cin.peek()) << endl; // выводим следующий символ

И если вы введете, скажем abcd, то выводится будет символ d, а сh будет содержать символ c
Так что вы просто каким то способом в коде игнорировали или ранее читали первый символ

В данном случае вы объявляете переменную типа char она хранит всего 1-н символ. Тебе надо использовать массив или указатель на тип char char* ch;