Почему Visual Studio ругается на fseek(f,-sizeof(char),SEEK_CUR)

Результат sizeof имеет беззнаковый тип. Применение унарного - к беззнаковому значению не дает отрицательного значения, а дает "завернутое" положительное значение. -sizeof(char) - это SIZE_MAX, огромное положительное значение. Об этом вам и говорит компилятор.

Прекратите извращаться с sizeof и просто напишите -1. Если вы хотите все таки оставить sizeof, то его результат нужно привести к знаковому типу ДО применения унарного -: -(long int) sizeof(char) (не (long int) -sizeof(char)).

Имейте в виду, однако, что такой способ позиционирования не обязан поддерживаться в текстовых потоках.

Это всего лишь предупреждение. Можно просто его игнорировать, можно выполнить приведение наподобие -int(sizeof(char)) (-(int)sizeof(char) в C) или - чтоб строго соответствовать духу и букве C++ - как

-static_cast<int>(sizeof(char))