преобразовать строку во время/секунды с помощью команды strptime

С помощью strptime не получится. Я бы предложил сделать так (python):

import re
def cnv(astr):
    tdict={"h":"00", "m":"00", "s":"00"}
    res = ""
    for elem in re.findall(r'(\d*)(\D)', astr):
        tdict[elem[1]] = elem[0].zfill(2)
    res=":".join([x for x in tdict.values()])
    return res

Проверяем:

print(cnv("1m"))
print(cnv("2h5m10s"))
print(cnv("3m18s"))
print(cnv("57s"))
print(cnv("2h9s"))

Получаем:

00:01:00
02:05:10
00:03:18
00:00:57
02:00:09