Стоит ли создавать header с include-ами?

имхо, не стоит создавать ни отдельный хидер, ни, тем более, включать наследников к абстрактному классу. Если первое - это просто ещё один файл, который нужен всего лишь для того, чтобы в cpp сделать один инклюд вместо нескольких, то во втором сразу две проблемы: 1) абстрактный класс на то и абстрактный класс, что ему не нужно знать ни о каких наследниках, это, по сути, просто интерфейс; 2) это может существенно отразится на времени компиляции, ведь каждый инклюд добавляется в cpp целиком препроцессором вместе со всеми включенными в него инклюдами. Поэтому, имхо, хороший тон - это включение только необходимых хидеров в cpp файл, а в хидерах, по возможности, использовать предекларацию.