в чем отличие виртуальной функции от шаблонной функции?

Коротко говоря - эти функции отличаются почти всем. :-)

Это две разные концепции.

Виртуальные функции обеспечивают полиморфизм классам. (Концепция, поддерживаемая языком С++ при помощи небольшого, скрытого от пользователя оверхеда по памяти и быстродействию).

Шаблонные функции позволяют сделать типы параметрами функций. (Концепция, поддерживаемая языком С++ без помощи оверхеда по памяти и быстродействию).