Явное приведение типов в C++

У вас переменная t2 и так является типом float. Операция "модуль" (%) не используется с типами с плавающей запятой. Выход - пользоваться функцией fmod из стандартной библиотеки. К тому же, чтобы получить 5.7 нужно несколько иначе считать.

#include <iostream>
#include <iomanip>
#include <cmath>
int main()
{
  using namespace std;
  int e, n;
  float s, t2, t2fmod;
  cout << "vvedite n  \n";
  cin >> n;
  s = n / 100 ;
  t2 = (n % 100) / 10.0; // (int) / (float) = (float); или static_cast<float>(10) -- глупо
  // или
  t2fmod = fmod(n, 100) / 10; // (float) / (int) = (float);
  e = n % 10;
  cout << "number one  =   " << s << endl;
  cout << "number two =   " << fixed << setprecision(1) << t2 << "(" << t2fmod << ")" << endl;
  cout << "number three =   " << e << endl;  
}

Явные приведения типов в стиле Си ((type)variable) нежелательны в C++. Лучше пользоваться операциями *_cast.

Из целого числа вы никогда не получите с помощью приведения вещественное с ненулевой дробной частью. Ей просто неоткуда там взяться. Если нужно получить хвост без старшего разряда, то самый простой вариант — просто выполнить вычитание целой части, связанной со старшим разрядом, перед делением:

int n = 457;
s = n / 100.0;  // 4.57
t2 = (n - static_cast<int>(s) * 100) / 10.0; // 5.7
e = n % 10; // 7

При желании можно обернуть в цикл, чтобы работать не только с трехразрядными числами.