Запись объекта в файл без лишних символов

Изучаю запись/чтение данных в файл и столкнулся с такой проблемой. Записываю объект в файл через методы read/write.

vector<PhoneBook> data;
while (inData.read((char*)&temp, sizeof(PhoneBook)))
    {
        data.push_back(temp);
    }
//...
for (int i = 0; i < data.size(); i++)
    {
        outData.write((char*)&data[i], sizeof(PhoneBook));
    }

Проблема в том, что в файл записываются вместе со значениями полей лишние символы ( и им подобные). Поясните пожалуйста, почему так происходит и как это исправить. Можно ли проводить чтение/запись с помощью методов read/write, но чтобы в файл записывались только значения полей? Заранее благодарен за помощь.