AspNetCore приложение в Docker. как работать с логами?

Здравствуйте начал искать информацию как вытаскивать обычные текстовые логи из Docker контейнера и ничего не нашел. Из этого я сделал вывод что если приложение работает в контейнере то логи пишутся во внешние api по сетевому соединению (http).

Я пишу логи через Serilog.

var loggerConf = new LoggerConfiguration()
    .MinimumLevel.ControlledBy(LevelSwitch)
    .MinimumLevel.Override("Microsoft", LogEventLevel.Information)
    .Enrich.FromLogContext()
    .WriteTo.Console(LogEventLevel.Information)
    .WriteTo.File("logs/Main_Log.txt", LogEventLevel.Information, rollingInterval: RollingInterval.Day)
    .WriteTo.File("logs/Error_Log.txt", LogEventLevel.Error, rollingInterval: RollingInterval.Day);
  //.WriteTo.Seq("http://localhost:5341", compact: true);

Как то баловался Seq сервером логирования, но с ним приложение, при активном (Debug) логировании, потребляло в 1,5 раза больше памяти, инженеры тоже были настроены на чтение логов по старинке из текстовиков и я выключил Seq. Много примеров про логирование Elasticsearch + Kibana, но с ними я не работал.

Вернусь к основному вопросу, можно ли работать с текстовыми логами в Docker контейнере? Копировать их на хост машину, удалять старые файлы. Или нужно обязательно смотреть в сторону сетевых технологий логирования?