C#. Изменение информации о файле.

1. Воспользуйтесь низкоуровневыми вызовами Win32 API - подробнее по ссылке

2. Можно также использовать высокоуровневую обёртку над этими вызовами, которая распространяется в виде подключаемого NuGet-пакета:

   Install-Package Vestris.ResourceLib

Пример использования этой библиотеки:

• Получение информации о ресурсах dll или exe

  string filename = "ConsoleApp1.exe"; // path to dll or exe
  VersionResource vr = new VersionResource();
  vr.LoadFrom(filename);
  StringFileInfo sfi = (StringFileInfo)vr["StringFileInfo"];
  foreach (var stringTableEntry in sfi.Default.Strings)
  {
      Console.WriteLine($"{stringTableEntry.Value.Key} = {stringTableEntry.Value.StringValue}");
  }
  

  //output:

  Comments = 
  CompanyName = 
  FileDescription = ConsoleApp1
  FileVersion = 1.0.0.0
  InternalName = ConsoleApp1.exe
  LegalCopyright = Copyright ©  2017
  LegalTrademarks = 
  OriginalFilename = ConsoleApp1.exe
  ProductName = ConsoleApp1
  ProductVersion = 1.0.0.0
  Assembly Version = 1.0.0.0
  

• Запись изменений обратно в файл сборки

  sfi["CompanyName"] = "New company name";
  sfi["ProductVersion"] = "1.1.1.2";
  sfi["LegalCopyright"] = "New copyright";
  vr.SaveTo(filename);
  

Остальная документация тут