При выключении панели (метод Hide): включить анимацию, дождаться завершения анимации, а только потом выключать объект (методом SetActive(false)). Event system
Если для переключения состояний вы используете Mecanim, то вы можете использовать StateMachineBehaivour. Такой скрипт навешивается на состояние анимации и в нем можно определить обработку для входа в состояние, выход, изменение инверсной кинематики, на update и пересчет анимации
Продвижение своими сайтами как стратегия роста и независимости