Как отрыть бинарный файл в Xamarin PCL?

Убелитесь, что используете правильный путь к файлу. Это будет частая ошибка, а в остальном можете использовать стандартный набор C#

https://msdn.microsoft.com/en-us/library/system.io.file.readallbytes(v=vs.110).aspx

byte[] source = File.ReadAllBytes(pathToTheFile);

Тут общая информация по работе с файлами и папками в iOS:
https://developer.xamarin.com/recipes/ios/general/file_system/

Android:

https://developer.xamarin.com/recipes/android/data/files/