Как сделать sprite во весь экран?

Я так понял речь идет о Canvas/Image

Если вручную выставлять, без C# скрипта, то:

• У компонента RectTransform выбери preset:stretch (нижний правый угол)

• Поставить:

  1. Позиции Left/Top/Right/Bottom в ноль
  2. Anchors minX = minY = 0, maxX = maxY = 1
  3. Pivot X = Y = 0.5

Если в через скрипт будет примерно так:

public RectTransform panelRectTransform;
void Start() {
    panelRectTransform.anchorMin = new Vector2(0, 0);
    panelRectTransform.anchorMax = new Vector2(1, 1);
    panelRectTransform.pivot = new Vector2(0.5f, 0.5f);
    // и прочие атрибуты установить если надо
}

Вообще по UI неплохо почитать о нём и в том числе о:

http://docs.unity3d.com/ScriptReference/RectTransform-anchorMin.html http://docs.unity3d.com/ScriptReference/RectTransform-anchorMax.html http://docs.unity3d.com/ScriptReference/RectTransform-pivot.html

видео https://unity3d.com/ru/learn/tutorials/modules/beginner/ui/rect-transform?playlist=17111