Нужно через код увеличивать anchors у Rect Transform на заданное число. Например: был max Y = 1, стал 1.1
Как это можно реализовать?
GetComponent<RectTransform>().anchorMax = new Vector2(x, y);
GetComponent<RectTransform>().anchorMin = new Vector2(x, y);
Отмечу, что anchors не увеличивает и не уменьшает размер объекта (как Вы хотите в заголовке топика), а указывает точки привязки объекта к родительскому.
Апостиль в Лос-Анджелесе без лишних нервов и бумажной волокиты
Основные этапы разработки сайта для стоматологической клиники
Продвижение своими сайтами как стратегия роста и независимости