Как в Roslyn выполнить код с точки входа

Assembly.Load, тем более из массива байт - очень плохая идея, ведь она не дает возможности впоследствии выгрузить сборку из памяти, т.е. при работе в серверном приложении память рано или поздно исчерпается и сервер придется перезапускать. Кроме того, как ограничить права для запускаемого кода, чтобы он не разрушил вам систему? Если вы ориентируетесь под .NET Core, то домены приложений недоступны. Правильнее скомпилировать код в файл и запускать его в новом процессе под пользователем с ограниченными правами и перехватывать его вывод:

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.IO;
using System.Diagnostics;
using System.Reflection;
using Microsoft.CodeAnalysis;
using Microsoft.CodeAnalysis.CSharp;
namespace RoslynTest
{
    class Program
    {
        static void RunScript()
        {
            var script = @"using System;
                public static class Program
                {
                    public static int Main(string[] args)
                    {
                        var x = 7 * 8;
                        Console.WriteLine(x.ToString());
                        return x;
                    }
                }";
            var assemblyPath = Path.GetDirectoryName(typeof(object).Assembly.Location);
            var refs = new List<PortableExecutableReference>
            {
                 MetadataReference.CreateFromFile(typeof(object).Assembly.Location),
                 MetadataReference.CreateFromFile(Path.Combine(assemblyPath, "mscorlib.dll")),
                 MetadataReference.CreateFromFile(Path.Combine(assemblyPath, "System.dll")),
                MetadataReference.CreateFromFile(Path.Combine(assemblyPath, "System.Core.dll")),
                MetadataReference.CreateFromFile(Path.Combine(assemblyPath, "System.Runtime.dll")),
                MetadataReference.CreateFromFile(Assembly.GetEntryAssembly().Location)
            };

            // Parse the script to a SyntaxTree
            var syntaxTree = CSharpSyntaxTree.ParseText(script);
            var options = new CSharpCompilationOptions(OutputKind.ConsoleApplication);
            // Compile the SyntaxTree to a CSharpCompilation
            var compilation = CSharpCompilation.Create("Script",
                new[] { syntaxTree },
                refs,
                new CSharpCompilationOptions(
                    OutputKind.ConsoleApplication,
                    optimizationLevel: OptimizationLevel.Release,                    
                    assemblyIdentityComparer: DesktopAssemblyIdentityComparer.Default)
                    );
            var result = compilation.Emit("script.exe");
            if (!result.Success)
            {
                throw new ApplicationException("Cannot compile script");
            }            
            ProcessStartInfo psi = new ProcessStartInfo();
            psi.FileName = "script.exe";
            psi.UseShellExecute = false;
            psi.RedirectStandardOutput = true;
            psi.RedirectStandardInput = true; 
            psi.UserName = "Vasya";
            psi.Password = "123";
            var process = new Process();
            using (process)
            {
                process.StartInfo = psi;                
                process.Start();
                while (!process.StandardOutput.EndOfStream)
                {
                    string res = process.StandardOutput.ReadLine();                    
                    Console.WriteLine(res);
                }
            }
        }
    }
}

Код заточен под .NET Framework / Windows, но думаю, не составит труда переделать под .NET Core, так как все используемые библиотеки есть в .NET Standard. Запуск процессов от имени другого пользователя должен работать в .NET Core на всех ОС, начиная с .NET Core 2.1.

Примечание. В .NET Core 3.0 появилась возможность выгрузки сборок из памяти, но это все еще не решает проблему обеспечения безопасности.