Конвертирование Enum в C#

Можно. Предположим у вас два перечисления.

enum Enum1
{
    AA,
    BB,
    CC
}
enum Enum2
{
    AA,
    BB
}

Для преобразования вы сначала должны получить имя элемента первого перечисления и с помощью Enum.Parse() преобразовать во второй.

// Предположим это элемент первого Enum1
Enum1 first = Enum1.AA; 
// Получаем его имя в строковом формате
string firstName = first.ToString();
// try нужен в случае, если во втором перечислении отсутствует элемент из первого (например Enum1.CC)
try 
{
   // Преобразуем во второй Enum2
   Enum2 second = (Enum2)Enum.Parse(typeof(Enum2), firstName); 
}
catch { }

Или можно парсить с помощью TryParse.

if (Enum.TryParse(firstName, out Enum2 result))
{
    // Тут код в случае, если получилось преобразовать
    // Результатом является result
}