OpenFileDialog ограничения

Такой возможности совершенно точно нет.

Более того, по правому клику можно вызвать обычный проводник из любого стандартного диалога открытия/сохранения файла. Что в свою очередь позволяет попасть на рабочий стол, даже если приложение запускается в качестве среды, вместо рабочего стола. Да это дыра в безопасности Windows и ей уже много-много лет. Хоть и не критичная дыра, но дыра, в свое время доставила мне массу "удовольствий".

Варианта у вас всего два:

• вооружаемся знаниями и пишем собственный диалог под собственные потребности. Не очень долго, зато потом можно использовать везде, где потребуется. Особенно если сохранить его в отдельной библиотеке.

• настраиваем права пользователя таким образом, чтобы он ничего кроме допустимого в файловой системе не видел и не имел доступа на прямое чтение. Только скрытие помогает плохо, т.к. в том же диалоге можно ввести адрес и вручную. Можно завести для программы отдельного пользователя с порезанными правами, но если планируется, что пользователь (человек) сам будет запускать программу, то это лишено смысла.