Раздельные логи микросервисов

eShopOnContainers - это пример, хоть и сложный. Он не решает все проблемы - он показывает как разрабатывать микросервисы, но не полностью показывает как их хостить и мониторить.

Судя по всему, на скрине результат запуска docker-compose up. Compose редиректит консольный вывод всех контейнеров в свое окно, приписывая имя сервиса в начале строки.

В реальности у каждого микросервиса - свой output, и если вы захостите тот же самый проект в каком-нибудь Azure AKS, то на выходе вы получите логи в таблице, с отдельной колонкой - именем сервиса, по которому сможете отфильтровать.

Если собирать логи не из консоли, а напрямую через sink в serilog - опять же, решается конфигурацией, а не кодом сервиса. Ведь вас будет интересовать не только имя сервиса, но, например, и версия. Или еще что-то, специфическое для вашего деплоймента. Вы можете дописать уникальные свойства для каждого деплоймента через serilog:enrich:with-property.