Шанс выпадения числа в Random.Range

Для последовательных значений:

int[] chances = {40, 60, 70, 90, 100};
int chance = Random.Range(0, 100) + 1;
// Где-то тут должен быть бинарный поиск, но мне лень
for (int index = 0; index < chances.Length; index++)
{
    var ch = chances[index];
    if (chance <= ch)
        return index;
}

Для произвольных значений:

(int Chance, int Value)[] chances =
{
    (Chance:40, Value:180),
    (Chance:60, Value:170),
    (Chance:70, Value:802),
    (Chance:90, Value:-10),
    (Chance:100, Value:0)
};
int chance = Random.Range(0, 100) + 1;
// И тут тоже
for (int index = 0; index < chances.Length; index++)
{
    var pair = chances[index];
    if (chance <= pair.Chance)
        return pair.Value;
}

Функция Random.Range при передаче float-аргументов использует оба передаваемых числа, а при целочисленных int-аргументах минимальное число будет "включительно", а максимальное "не включительно". Об этом, кстати, можно прочитать в справочной документации или даже во всплывающих подсказках в Visual Studio.

Для того, что бы псевдослучайные числа использовать для предсказуемых результатов, можно пользоваться списком валидных результатов. Рассмотрим Ваш случай.

Вам нужно в список

List<int> chances

внести 100 значений (1 - 40 раз, 2 - 20 раз, 3 - 10 раз, 4 - 20 раз, 5 - 10 раз). Тогда для "честного" рандома Вам нужно генерировать индекс числа из этого массива

int resultIndex = Random.Range(0, chances.Count);
int result = chances[resultIndex];
chances.RemoveAt(resultIndex);

Получаем индекс числа из массива, получаем число по индексу и удаляем это число из массива, что бы повторно его не использовать.