Вставить пробел через каждую букву

string result = String.Join(" ", stroka.AsEnumerable());
Console.WriteLine(result);

Функция String.Join создает новую строку result из последовательности символов исходной строки (stroka.AsEnumerable()), используя в качестве разделителя между ними пробел.

http://ideone.com/ukJCUE

using System;
using System.Text.RegularExpressions;
public class Test
{
    public static void Main()
    {
        string s = "string";
        string res = Regex.Replace(s, "(.)(?=.)", "$1 ");
        Console.WriteLine("==={0}===", res);
    }
}