Непонятки с БЭМ

Если с бэм, то можно так:

<ul class="nav navbar-nav">
  <li class="navbar__li active"><a class="navbar__link" href="#">О нас</a></li>
  <li class="navbar__li"><a class="navbar__link" href="#">Наши услуги</a></li>
  <li class="navbar__li"><a class="navbar__link" href="#">Отзывы</a></li>
  <li class="navbar__li"><a class="navbar__link" href="#">Акция</a></li>
  <li class="navbar__li navbar__li_last"><a class="navbar__link" href="#">Контакты</a></li>
</ul>

Т.е. добавить последнему элементу модификатор navbar__li_last и его стилизовать.

Либо использовать &__li:last-child:

.navbar
...
&__li
    border-right: 1px solid white
&__li:last-child
    border-right: none

При этом всем лишкам Вы задаете необходимые стили, а последнему элементу уже или отменяете или задаете свои стили, соответственно и для ссылки внутри лишки.

Пример для ссылки:

&__li:last-child
  a
    border: none

или

<li class="navbar__li"><a class="navbar__link navbar__link_last" href="#">Контакты</a></li>
navbar__link_last
  border: none

+ поддержка Вашего :not(), может быть это плохая идея использовать его!