Событием change на select получить выбранный пользователем пункт из select

const types = { 
  one: 0, 
  two: 1000, 
  three: 5000, 
  four: 10000 
}; 
type.addEventListener('change', e => { 
  let minVal = types.hasOwnProperty(e.target.value) ? types[e.target.value] : 0; 
  price.setAttribute('placeholder', minVal); 
  price.setAttribute('min', minVal); 
   
  // Если необходимо контролировать ранее веденное значение 
  // price.value = price.value < minVal ? minVal : price.value; 
}); 
type.dispatchEvent(new Event('change'));

<fieldset class="ad-form__element"> 
  <label class="ad-form__label" for="type">Тип</label> 
  <select id="type" name="type"> 
            <option value="one">one</option> 
            <option value="two" selected>two</option> 
            <option value="three">three</option> 
            <option value="four">four</option> 
          </select> 
</fieldset> 
<fieldset class="ad-form__element"> 
  <label class="ad-form__label" for="price">Цена</label> 
  <input id="price" name="price" type="number" max="1000000" placeholder="5000" required> 
</fieldset>

let dependency = [{ 
    "Key": "one", 
    "Value": "0" 
  }, 
  { 
    "Key": "two", 
    "Value": "500" 
  }, 
  { 
    "Key": "three", 
    "Value": "1000" 
  }, 
  { 
    "Key": "four", 
    "Value": "1500" 
  }, 
]; // зависсимости (я бы сразу в value запихивал...) 
 
document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() { 
  let select = document.getElementById("type"); // наш select 
  let options = select.querySelectorAll("option"); // наши элементы списка 
  let price = document.getElementById("price"); // наш input 
 
  f(options, select, price); 
 
  select.onchange = function() { // при выборе элемента 
    f(options, select, price); 
  }; 
 
}); 
 
function f(options, select, price) { 
  options.forEach(function(e, ind) { // хожу по опциях 
    if (ind === select.selectedIndex) { // если индекс select-а равен номеру option 
      let curPrice = null; 
      dependency.forEach(ee => { // ищем зависсимость 
        if (ee.Key === e.value) { // если нашли 
          curPrice = ee.Value; // достаем цену 
          return; 
        } 
      }); 
      price.setAttribute("placeholder", curPrice); // меняем placeholder 
    } 
  }); 
}

<fieldset class="ad-form__element"> 
  <label class="ad-form__label" for="type">Тип</label> 
  <select id="type" name="type"> 
    <option value="one">one</option> 
    <option value="two" selected>two</option> 
    <option value="three">three</option> 
    <option value="four">four</option> 
  </select> 
</fieldset> 
<fieldset class="ad-form__element"> 
  <label class="ad-form__label" for="price">Цена</label> 
  <input id="price" name="price" type="number" max="1000000" placeholder="5000" required> 
</fieldset>