Вывести строку без html-тэгов, но оставить их содержимое

$fopen=@file($file);
$need="0";  
$texter =  $fopen[$need];

<!-- text -->

text

Можно с помощью одного регулярного выражения удалить и html-комментарии, и html-теги:

$str = '<h4>Заголовок</h4> <!-- text --> <p style="color: red;">Параграф</p>';
echo preg_replace('~(?:<!--\s*|\s*-->|</?[a-z\d]+[^>]*>)~', '', $str);

Возможно так:

$clearString = '';
if (preg_match('/<\!--(.*)-->/i'), $texter, $matches) {
    $clearString = trim($matches[1]);
}

Сначала убираем регуляркой все комменты, но оставить их содержимое. Затем остатки подчищаем функцией strip_tags.

<?php
$str = '<!-- text --> no tag test <span>span text</span> some other<br />text <!----> <!-- another comment -->';
$str = preg_replace('/<!--(.*?)-->/i', '$1', $str);
echo strip_tags($str);

Выведет:

 text  no tag test span text some othertext   another comment