Что такое generics methods в Java?

Дженерики(генерики, generics, перевод - "общий, обобщенный") позволяют вам кастомизировать "общие" методы или классы для любого типа с которым вы работаете.

Допустим вам нужно создать метод который складывает вместе 2 типа. Для этого вы в интерфейсе создадите generic-метод:

public T Add<T>(T a, T b)

А в реализацях можете создать несколько разных методов:

public int Add(int a, int b)
public double Add(double a, double b)
public float Add(float a, float b)

В этом примере <T> должен заменятся на один и тот же тип данных.

Источник.
Хорошая статья.