Динамическая, редактируемая таблица в JavaFX

У меня есть форма с таблицей, в каждой строке есть чекбокс. При переходе в следующую форму в нее передаются записи из таблицы с выбранным чекбоксом. В этой форме создается таблица с количеством колонок соответствующем количеству записей выбранных чекбоксом на предыдущей форме. Далее идет то, что я не могу понять как реализовать: по нажатию на кнопку в таблице должна появляться пустая запись, которую юзер сам может заполнить. Далее после добавления нескольких строк, он переходит в следующую форму куда отправляются введенные данные. Суть в том, что я не могу создать какую-то модель данных, типа Pojo объектов, потому что количество колонок в таблице всегда может быть разное.