FirebaseRecyclerAdapter добавить последний элемент

Как сделать так чтоб при добавлении новых элементов в список, последний элемент, который там есть не изменялся и при нажатии на него открылось новое активити.

Аналогичный вопрос у меня уже был с обычным адаптером и решил его так но как быть с FirebaseRecyclerAdapter

Вот сам FirebaseRecyclerAdapter

    fbAdapter = new FirebaseRecyclerAdapter<Category, ViewHolder.CategoryViewHolder>(
            Category.class,
            R.layout.item,
            ViewHolder.CategoryViewHolder.class,
            data) {
        @Override
        protected void populateViewHolder(final ViewHolder.CategoryViewHolder viewHolder, final Category category, final int position) {
            viewHolder.setName(category.getName());
            viewHolder.setPhoto(category.getPhotoId());
            viewHolder.itemView.setOnClickListener(new View.OnClickListener() {
                @Override
                public void onClick(View v) {
                    showLog("нажали на " + category.getName());
                    addItem(category, type);
                }
            });
        }
    };
    rvCategories.setAdapter(fbAdapter);