HashMap и чтение из файла

import java.io.BufferedWriter;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.InputStreamReader;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.BufferedReader;
import java.util.*;    
public class Examp5 {
    public static void main(String[] args) {
        Scanner sc = new Scanner(System.in, "Cp1251");
        String str = sc.nextLine();
        String lineSeparator = System.getProperty("line.separator");
        String fileName = "Test.txt";
        try (BufferedWriter bw = new BufferedWriter(
            new OutputStreamWriter(
                new FileOutputStream(fileName, true), "Cp1251"))) {
        bw.append(new Date().toString()).append(lineSeparator).append(str);
        bw.append(lineSeparator).append("==================").append(lineSeparator);
        bw.close();
        } catch (Exception e) {
            System.out.println(e);
        }
        reader();
    }
    public static void reader() {
        Map<String, String> hm = new LinkedHashMap<>();
        try (BufferedReader br = new BufferedReader(
            new InputStreamReader(new FileInputStream("Test.txt"),
                    "Cp1251"))) {
        String time;
        String text;
        while ((time = br.readLine()) != null) {
            text = br.readLine();
            hm.put(time, text);
            String s = br.readLine();
            if(s.contains("======")) continue;
        }
        br.close();
        } catch (Exception e) {
             System.out.println(e);
        }
        for(Map.Entry<String, String> entry : hm.entrySet()){         
            System.out.printf(
                "Time: %s  Text: %s\n", entry.getKey(), entry.getValue());
       }
   }
}

Насколько я понял из задания - нужно записывать в файл дату, на следующей строке текст и на третьей строке разделитель (==========). Затем считывать из файла и записывать ЭТО в мапу, ключ это дата (из этого файла!), а текст в значение. В твоём коде ты в файл пишешь правильно, а в мапу почему-то записываешь НОВУЮ дату, а не дату из файла:

m.put(Date.from(Instant.EPOCH), s);

насколько я понял, нужно именно строку даты из файла. И еще - я применил LinkedHashMap (может это и не важно) но так красивее, т.к. выводит элементы мапы в порядке как были в файле ))). Насчет алгоритма чтения из файла - там можно разными способами, читать по 3 строки, например, и записывать в мапу, заморочиться через "регулярки" и т.д. Главное чтобы работало.