ImageView на весь экран

Лучше всего создавать такую ImageView программно, чтобы не мозолила глаза, валяясь в xml-разметке. Более того, вы сможете сделать эффект transition как захотите.

ImageView imageView = //делаете inflate или создаете программно.
activity.getWindow().getDecorView().findViewById(android.R.id.content).addView(imageView);

Таким образом она добавится прямо в декор вью активности