Java Regex не находит группы

Количество групп, возвращаемых groupCount(), это количество захватывающих групп в шаблоне + целое совпадение.

String s = "key type value";
Pattern pattern = Pattern.compile("(?m).*\\bkey\\b\\s+(\\w+)\\s+(\\w+).*");
Matcher matcher = pattern.matcher(s);
while(matcher.find()) {
    for (int i = 0; i <= matcher.groupCount(); i++) { // Тут i <= matcher.groupCount()
        System.out.println(matcher.group(i));
    }
}

См. Java-демо.