JavaFX, изменение объектов внутри лямбды

Компилятор преобразовывает лямбды в анонимные классы. Эти классы могут менять поля объемлющего объекта или других объектов, на которые имеют ссылки. Но передаваемые в лямбды локальные переменные должны быть неизменяемыми, так как замыкания в Java эмулируются созданием в анонимном классе поля, захватывающего значение замыкаемой переменной. Убедиться в этом просто. Скомпилируем класс

public class Main {
    public static void main(String[] args) throws Exception {
        String value = "Test";
        Supplier<String> lambda = () -> value;
    }
}

и запустим с параметром -Djdk.internal.lambda.dumpProxyClasses=., чтобы Java сохранила сгенерированный анонимный класс. Заглянем внутрь этого класса

$ javap -p Main$$Lambda$1
final class Main$$Lambda$1 implements java.util.function.Supplier {
  private final java.lang.String arg$1;  // Захваченная переменная value
  private Main$$Lambda$1(java.lang.String);
  private static java.util.function.Supplier get$Lambda(java.lang.String);
  public java.lang.Object get();
}

Об этом можно почитать у Брайана Гетца в "State of the Lambda: Variable capture".