Как изымать List c помощью Hibernate?

session.getTransaction().commit(); - это лишнее, к тому же нужно закрыть сессию. Вот так будет нормально и типобезопасно:

public List<StopWordsDict> StopWords() {
        Session session = HibernateUtil.getSession();
        Query<StopWordsDict> query = session.createQuery("select s from 
        StopWordsDict s ", StopWordsDict.class);
        List<StopWordsDict> list = query.getResultList();
        session.close();
        return list;
}