Как распарсить такую строку?

Разбейте на группы регэкспами и расфасуйте так, как нравится.

Можно воспользоваться регулярными выражениями:

String str = "Длительность: 02:18:19 Озвучка: оригинал Страна: Россия Жанры: драма военный отечественный В ролях: кто-то кто-то кто-то еще Режиссер: реж Описание: блабла";
String p = "Длительность: (.*) Озвучка: (.*) Страна: (.*) Жанры: (.*) В ролях: (.*) Режиссер: (.*) Описание: (.*)";
Pattern pattern = Pattern.compile(p);
Matcher matcher = pattern.matcher(str);
if (matcher.find()) {
    for (int i=1; i<=matcher.groupCount(); i++) {
        System.out.println(matcher.group(i));
    }
}

Вывод:

02:18:19
оригинал
Россия
драма военный отечественный
кто-то кто-то кто-то еще
реж
блабла