Мне необходимо запустить сразу несколько разных проекта на эклипсе, как это можно сделать?
Откройте первый проект, затем откройте второй. По идеи, второй должен открыться в отдельной вкладке. Примерно, вот так будет выглядеть вторая, открытая вкладка :
Сборка персонального компьютера от Artline: умный выбор для современных пользователей