Кодировка текстовых файлов

Недавно столкнулся с проблемой: при считывании из текстового файла, русские символы преобразовывались в '�', при том, что раньше такого не было.

В самих текстовых файлов возможности сменить кодировку нет. Методом научного тыка, определил, что кодировка сменилась на "windows-1251".

BufferedReader fileRead1 = new BufferedReader(new InputStreamReader(
                new FileInputStream(fileName1), "windows-1251"));

Причем у всех старых файлов осталась кодировка "UTF-8", тогда как новые создаются с "windows-1251", то есть, что бы корректно считать два файла, приходится извращаться:

BufferedReader fileRead1 = new BufferedReader(new InputStreamReader(
            new FileInputStream(fileName1), "windows-1251"));
BufferedReader fileRead2 = new BufferedReader(new InputStreamReader(
            new FileInputStream(fileName2), "UTF-8") );

Вопрос: Как сменить кодировку по дефолту у файла? Можно ли динамически узнать кодировку файла?