length и length() в Java

В строке мы не можем четко сказать какой реальный размер строки. Для этого используется метод, в котором и подсчитывается длина строки. В массиве же при его создании мы указываем количество элементов. Это количество переменных сохраняется в публичное финальное поле length

Если посмотреть глубоко в метод length():

 /**
     * Returns the length of this string.
     * The length is equal to the number of <a href="Character.html#unicode">Unicode
     * code units</a> in the string.
     *
     * @return  the length of the sequence of characters represented by this
     *          object.
     */
    public int length() {
        return value.length >> coder();
    }

Зайдем теперь в метод coder()

byte coder() {                                        
    return COMPACT_STRINGS ? coder : UTF16;           
}  

JAVA 9 принесла нам концепцию компактных строк. COMPACT_STRINGS - это компактная строка , если да то возвращаем coder(по умолчанию 0), иначе строка не сжатая и мы возвращаем UTF16(1). 0 и 1 используется для сдвига.

Если допустим value.length вернет нам 7 - а строка у нас не сжата, то будет выполнен сдвиг битов на 1. В итоге длина строки получится не 7, а 3.

БОЛЕЕ ПОДРОБНО СМ. ЗДЕСЬ baeldung.com/java-9-compact-string