Может ли JVM сама расширять размер ArrayList?

По умолчанию, если используется пустой конструктор, создаётся список с дефолтным значением capacity, которое будет равно 10.

При добавлении 11 элемента, будет расширен список. В зависимости от JVM результирующий размер может быть разный. В Oracle jvm вроде на 50% растёт. Т.е, новый массив будет иметь размер 15.

Вы можете в конструктор передать размер начальный capacity. Тогда просто изначально внутри будет создан массив нужного размер (например, 400). Но при заполнении механизм расширения массива будет тем же самым, что и при дефолтном значении.

Если вопрос, конечно, про это.

Если вопрос в том, может ли jvm сама без изменений со стороны кода решить изменить размер списка, то нет, не может.