Не компилируется JavaFX приложение

Я не экстрасенс, но смею предположить, что у Вас версия JDK 11+. С версии 11 JavaFX вынесен из стандартной поставки JDK в отдельный пакет. Это раз. Второе, в Java с версии 9 появились модули, и теперь если Вам нужен в Вашем приложении модуль, Вы должны его явно указать либо в строке запуска приложения через параметр --add-modules, либо прописав его в файле module-info.java. В Вашем конкретном случае Вам нужны модули javafx.controls и javafx.fxml. Т.е. к строке запуска приложения добавляем такое

--add-modules=javafx.controls,javafx.fxml

Либо в файле module-info.java пишем

requires javafx.controls;
requires javafx.fxml;