Oracle apex стоит ли им собирать ui?

Работаю апекс-разработчиком пару лет, могу сказать следующее. В первую очередь апекс хорош как среда разработки для тех, кто с вебом соприкасался только как пользователь.

Плюсы:

• Можно разрабатывать простенькие приложения, не умея программировать вообще (примерно как в MS Access)
• Можно разрабатывать достаточно сложные приложения, зная только SQL и PL/SQL
• Можно значительно улучшить клиентскую часть с минимальными познаниями HTML/CSS/JavaScript, можно (иногда только с помощью ломика и какой-то матери) интегрировать сторонние JS компоненты

Минусы:

• Всё очень плохо с контролем версий (какие-то минимальные возможности есть, но это не то, что имеет право на существование в 2018-м году)
• Нетривиальные интерфейсные вещи иногда требуют нетривиальных действий
• Некоторые CSS классы и шаблоны слишком жестко захаркодены, их сложно кастомизировать
• Через одно место сделана поддержка многоязычных приложений

Ну а в целом - скорее рекомендую, чем нет.