Почему “--” превращается в длинное тире?

В качестве workaround я просто заменил в тексте кнопок два тире на одно, тогда все работает как надо.

String[] parts = message.getText().split("->", 2);

Не знаю ,как сейчас,но на первых порах,в телеге проблемы графического отображения решал копипастом требуемых символов из "библиотеки символов" на windows.Т.е вместо ручного ввода в коде,просто копипаста.