RecyclerView. Прогресс загрузки

Возможно вам стоит хранить список загрузок. Я был использовал recyclerView, адаптер и viewHolder, передавая в адатер список items. Перед тем как покинуть активити,во viewHolder-е запускаем переданный Lister, который обновляет item. После возвращения на экран, пробежаться по Items и установить ViewHodler-ы в соответствующию состояния. Т.к. загрузка будет продолжаться, то вам нужно обновлять эти items по мере выполнения загрузки.

Для загрузки использовать некий сервайс и в нем при смене прогресса кидать Broadcast. В вашем Activity где вам нужно показывать прогресс подписываетесь на Broadcast и обновляете ваш прогресс.
Было бы проще помочь если бы вы дали больше информации как вы реализуете загрузку.