Роль interface в Java

Здравствуйте, давно читаю разные туториалы и много где встречаю должно быть мало зависимостей, как я понял это все достигается при помощи interface и IoC. Нашел много примеров но так сути и не понял как правильно это достигать... К примеру у меня есть проект с моделями(таблицы из БД) и сервисы(классы для выполнения каких=либо действий над ними), и что получается мне для каждого сервиса писать интерфейс его действий? Я понимаю что если добавится другой класс мы просто имплементим его и ничего менять не нужно практически. Но с другой стороны много лишнего кода и классов. Может быть мне кто-нибудь сможет подробно объяснить как достигнуть минимизации зависимостей на примерах кода Java или просто на словах, чтобы я уловил смысл?