Как можно сменить версию Java в IDEA?
Если я правильно понял, то...
Попробуй в начале установить верную версию JDK в проект. Это описано в вопросе Не компилируется Java программа в IntelliJ Idea.
После установки (или если уже все и так было проделано), то зайди:
Project Structure → Project Settings → Project → Project language level и выбрать подходящий под проект уровень.
Сборка персонального компьютера от Artline: умный выбор для современных пользователей