Сортировка по году в списке с LocalDateTime

взять из списка все значения, соответствующие одному году можно например так:

import java.util.*;
import java.util.stream.*;
import java.util.function.*;
public class UserMealFilter {
    //для отфильтрованного списка
    private List<UserMeal> filteredMeal = new ArrayList<>();
    public List<UserMeal> filterByYear(List<UserMeal> inputList, int targetYear) {
        //получаем стрим из List
        Stream<UserMeal> mealListStream = inputList.stream();
        //лямбда для фильтрации
        Predicate<UserMeal> filter = userMeal -> userMeal.getDateTime().getYear()==targetYear;
        //лямбда для сохранения
        Consumer<UserMeal> consumer = userMeal -> filteredMeal.add(userMeal);
        //сама фильтрация
        mealListStream.filter(filter)
                      .forEach(consumer);
        return filteredMeal;
    }
}

Вызывать так

UserMealFilter userMealFilter = new UserMealFilter();
List<UserMeal> filteredMeal = userMealFilter.filterByYear(mealList, 2015);

А если вам сортировать надо, то это совсем другая история (смотрите интерфейс Comparator и Comparable)