Статический/динамический IP, UDP Java, туннели, Datagram

Для того, чтобы подключиться к любому серверу, Вам нужен его айпи-адрес и порт для подключения.В этом, по сути, и состоит смысл сервера - любой сервер ожидает подключения на определенном порту. Айпи служит для того, чтобы найти компьютер в сети , а порт - просто условное число, это своего рода идентификатор, чтобы понять, какой программой обрабатывать запрос, пришедший на сервер. Если Вы пытаетесь подключиться через интернет, то Вы должны понимать , что такое динамический айпи. По сути, это значит, что ваш провайдер периодический меняет ваш айпи-адрес. Для вас, как пользователя, это не критично. Потому как в этом случае запросы на сервер идут от Вас, а уже потом на Ваш запрос приходит ответ от сервера.В этом смысл HTTP-сессии. Есть запрос - Request и ответ - Response. Потом сессия закрывается. Посему айпи клиента значения не имеет. Сервер - другое дело. Изменение его айпи делает невозможным подключение к нему просто потому, что его невозможно найти в сети. Кроме того, скорее всего у вас стоит роутер. Все, что подключено к роутеру, имеет внутренний айпи и его присваивает роутер. Внешний айпи, который дал вам провайдер, знает только ваш роутер. В этом случае вам нужно конфигурировать роутер, чтобы при обращении на определенный порт он перенаправлял запрос на определенный внутренний айпи, который, разумеется, вы на своем компьютере, выполняющем роль сервера, должны тоже сделать статическим. Нужно учесть, что любые антивирусные и им подобные программы могут блокировать доступ через порты, потому как это потенциальная уязвимость. Плюс тоже самое может делать роутер. Ну и в конце эпопеи, учитывая , что ваш айпи с вероятность 99 процентов динамический, вам еще придется договориться с провайдером о статическом айпи либо обуздать такую штуку, как днс-сервер. В последнем случае на вашем компьютере, выполняющем роль сервера, запускается утилита, которая периодически обращается к днс-серверу, который определяет ваш динамический айпи, а днс-сервер уже переадресовывает на него всех клиентов.Таким образом, между клиентов и сервером есть посредник - днс-сервер. В качестве такого сайта могу посоветовать http://hldns.ru/, один из немногих, который до сих пор бесплатный, хотя и не очень быстрый... Там же можно прочитать подробнее про днс и пр. Задача нетривиальная, так что удачи.