Вопрос про исключения

Поскольку принятый ответ не отвечает на первую часть вопроса:

При этом блоков catch может быть столько, сколько может быть исключений, и каждый класс Exception отвечает за свое исключения.

Можно так и так.

Поясню на примере, допустим есть код который выкидывает 2 типа исключений IOException и SQLException, возможны, грубо говоря 2 стратегии перехвата исключений:

Типизированный перехват

try {
   //blah-blah
   //какой-то код
}
catch(IOException ioEx) {
   //что-то делаем
}
catch(SQLException sqlEx) {
   //что-то делаем
}

Нетипизированный перехват

В этом случае будут перехвачены все исключения, для которых Exception является родителем

try {
   //blah-blah
   //какой-то код
}
catch(Exception ex) {
   //что-то делаем
}

Есть еще некая смесь обоих этих подходов для Java >= 7, когда в одном блоке catch можно указать список перехватываемых Exception

try {
   //blah-blah
   //какой-то код
}
catch(IOException|SQLException ex) {
   //что-то делаем
}

public class IOException extends Exception

Signals that an I/O exception of some sort has occurred. This class is the general class of exceptions produced by failed or interrupted I/O operations.

Сигнализирует об ошибке во время чтения\записи в потоки. Про конкретные ошибки не скажу - не знаю.

IOException