В чем их преимущество? Где их используют? Чем они отличаются от 'просто' интерфейса с одним методом? Есть примеры использования функциональных интерфейсов(насколько я знаю - Runnable)? Почему они именно функциональные, т.е. они как-то связаны с функциональным программированием?
Любой интерфейс с одним методом называется функциональный. Никаких дополнительных преимуществ или отличий у них нет. Так называются они потому, что представляют функцию.
Сборка персонального компьютера от Artline: умный выбор для современных пользователей