JS и _ в префиксе

Если в сеттере или геттере перед названием метода/свойства поставить _ , то интерпритатор что сделает?

Ничего не сделает.

В данном случае используется следующая особенность яваскрипта: создание поля при его отсутствии в момент присваивания.

Первый раз когда присваивается this._name в объекте создается соответствующее поле.

В итоге запись данного класса эквивалентна следующей:

class Ab{
  constructor(n){
    this._name = n;
  }
  get name(){return this._name }
  set name(value){ this._name = value }
}

Поведение никак не поменялось, однако теперь видно, что методы get и set просто используют существующее поле, которое инициализируется в конструкторе.

class Ab { 
  constructor(n) { 
    this.name = n; 
  } 
 
  get name() { 
    return this.$name 
  } 
  set name(value) { 
    this.$name = value 
  } 
} 
 
console.log(new Ab(1).name); 
 
class Ab1 { 
  constructor(n) { 
    this.name = n; 
  } 
 
  get name() { 
    return this.custom 
  } 
  set name(value) { 
    this.custom = value 
  } 
} 
 
console.log(new Ab1(2).name);